El rompope es una bebida mexicana, producto del mestizaje de la cocina virreinal en los conventos del centro de la República Mexicana.

Los conventos eran lugares, que con regularidad, recibían a autoridades eclesciásticas y personalidades del gobierno. Las monjas eran expertas en alojar a figuras de alcurnia y cuando ello sucedía preparaban los mejores platillos y bebidas, entre ellos el rompope.

Con un poco de leche, canela, huevos, azúcar y alcohol creaban esta suculenta bebida que ofrecían a sus visitas. Cremoso, con sabor suave y dulce, de baja graduación alcohólica y muy nutritivo, el rompope se convirtió rápidamente en una bebida nacional en México, tradición que ROMPOPE ATOTONILLI conserva desde su elaboración semi-artesanal y la calidad de sus ingredientes para lograr su textura característica y el exquisito sabor que sólo ROMPOPE ATOTONILLI puede ofrecerle.